- Полезни свойства
- Медицински приложения
- Ползи за загуба на тегло
- Куркума в козметологията
- Готвене на куркума
- Противопоказания и вреди
- рецепти
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Куркумата е пикантно растение, роднина на джинджифил. От древни времена, тя е известна като индийски шафран и е широко използвана в световната кулинария. В тази статия ще говорим за ползите и вредите от куркума, неговите свойства и приложения.
Полезни свойства
На въпроса какво е куркума, мнозина ще отговорят с увереност - подправката ще бъде правилна. Но това не е цялата гама от неговите свойства: растението, като в състава си много полезни вещества, не е по-малко полезни свойства за човешкото тяло. 
Растението е известно със следния набор от свойства:
- антибактериално;
- антисептично;
- противовъзпалително;
- имуномодулаторен;
- възстановителен;
- антивирусно;
- лекарства за болка;
- зарастване на рани;
- диуретик;
- дезинфектант;
- антиоксидант;
- противораково;
- успокояващ;
- стабилизиране;
- сорбент;
- регенериращ.
Медицински приложения
Традиционната медицина използва лечебните свойства на куркумата за около пет хиляди години, а традиционната наука се интересува от тях. В хода на много проучвания и експерименти учените са разпознали силата на корена, днес, заедно с фармакологията, лекарите препоръчват използването на куркума като допълнение.
Корен прах има активен лечебен и дезинфектиращ ефект върху увреждането на кожата : порязвания, изгаряния, язви, кожни заболявания (псориазис, екзема, циреи). Наскоро екстрактът от растението се добавя към лекарства, които се борят с болестите на храносмилателната система и черния дроб. Активните вещества на растението подобряват обмяната на веществата, предотвратяват образуването на газове в червата, изравняват образуването на полипи в дебелото черво, потискат дейността на патогенната микрофлора на храносмилателните органи, помагат при диария, отстраняват токсините от черния дроб. В много западни страни коренът е включен в състава на лекарствата за борба с увреждането на черния дроб.
Учените са забелязали сравнително малък брой ракови заболявания в азиатските страни, където куркумата се използва почти навсякъде. В хода на изследването е доказано, че растението предотвратява развитието на тумори, без да засяга здравите клетки. Днес на пациентите на химиотерапия се препоръчва да включват подправки в диетата си. 
Редовната консумация допринася за почистването на кръвоносните съдове на холестеролните плаки, укрепва стените на кръвоносните съдове, което е превенция на много сърдечни заболявания. Органичните съединения в състава на корените могат да регулират кръвното налягане.
Желязото в растението ви позволява да поддържате нормален хемоглобин, като по този начин предотвратявате анемия.
Естественият антибиотик е полезен при лечението на настинки и заболявания на горните и долните дихателни пътища, укрепва имунната система.
Активните вещества се използват като противовъзпалителни и антибактериални в стоматологичната практика за лечение на стоматит, гингивит и други инфекции на устната кухина.
В практиката на Аюрведа, диуретичният ефект на растението се използва за отстраняване на солите и задържащата течност, което провокира оток. Благоприятният ефект помага за облекчаване на състоянието на пациенти с артрит и ревматизъм. 
Препаратите с куркума в състава се използват активно при лечението на болестта на Алцхаймер, в депресивни състояния, за отстраняване на тежки антибиотици, цироза на черния дроб и предотвратяване на диабета.
Важно е! Куркумата самостоятелно не е лекарство, използва се като полезна добавка, комбинирана с лекарства (по време на лечението), правилно хранене и физически дейности.
Ползи за загуба на тегло
Няма ясни доказателства, че куркумата е в състояние да намали теглото си, но все още е в състояние да повлияе телесните мазнини. Учени от частния изследователски университет Тафтс в Съединените щати установиха, че редовната консумация на подправки е в състояние да поддържа теглото си нормално след отслабване, предотвратявайки растежа на мастните клетки и образуването на кръвоносни съдове в тях. Ако добавите към това благоприятен ефект върху метаболитните процеси, борбата срещу холестерола и способността да се елиминират токсините, тогава загубите няколко излишни килограма е реален. 
Диетолозите препоръчват включително подправки в ежедневната диета, заедно със спорт и здравословна храна жълт прах ще ускори метаболизма, ще спре растежа на мастната тъкан. Освен това е известно, че редовната употреба в храната може да притъпи желанието да се яде нещо сладко или маслено.
Много хора "се възползват от стресовите условия, куркумата намалява нивото на хормона на стреса кортизол в организма, което помага да се премахне" нервната "част от преяждането.
Знаеш ли? Въпреки факта, че Индия се счита за родното място на куркума, не всички нейни жители могат да я ядат. В един от религиозните индийски течения джайнизмът е табу, защото коренът расте в земята, което означава, че на него могат да съществуват живи форми на живот.
Куркума в козметологията
Тъй като куркумата има антиоксидантно, регенериращо, тонизиращо и противовъзпалително действие, тя активно се използва в козметологията. На негова основа се правят кремове, маски, тоници, козметични мазила и други средства за грижа за кожата на лицето, ръцете, шията, косата. 
Средствата помагат за избелване на кожата от възрастови петна и лунички, отстраняват зачервяванията от белези . Противовъзпалителен ефект се забелязва при лечението на акне, тийнейджърски акне, циреи. Подмладяващият ефект помага да се грижи за избледняване на кожата, изглаждане на фините бръчки и връщане на здрав цвят и руж по лицето.
За да бъдете красиви, не е необходимо да посещавате модни салони за красота. Полезни маски за кожата и косата могат да бъдат направени от подправки и билки: скилидки и карамфилово масло, черен кимион, маруля, дафинов лист, водорасли, крес, листа от касис, любима, рукола, босилек, магданоз, подбел, лайка,
Ексфолианти и тоници дълбоко почистват порите на кожата, тонизират и масажират, подобряват притока на кръв към горните слоеве, така че да стане еластичен и свеж.
Въз основа на растението те приготвят паста за епилация, средство за тен, бактерициден сапун, средство за оцветяване на косата. С помощта на полезни подправки косата може да възстанови блясъка, силата и обема. Кореновото масло е често срещана съставка в парфюмерията, ароматерапията и масажа.
Знаеш ли? Индия все още има традиция да използва куркума в сватбената церемония. Месец преди сватбата бащата на булката идва в къщата на младоженеца, за да проведе церемонията по тилак. След провеждане на религиозен ритуал, бащата на булката слага на челото на младоженеца линията от паста от куркума и шафран, което означава, че младежът е приет в семейството.
Готвене на куркума
При готвенето куркумата е подправка, но такова тясно значение не ограничава употребата му в огромен брой ястия. Какво просто не сезон със подправка: първо, второ ястия и дори десерти. 
В Източна и Централна Азия подправката е неразделна част от месни, зеленчукови, рибни ястия. Подправете се в супи, салати, сосове, маринати. Не правете без вкус и аромат на овесена каша, домашно тесто, пълнеж за печене и напитки. Това е един от основните компоненти на известния къри сос. Мъдрият Изток отдавна знае един малък трик: тази подправка може да удължи свежестта на продуктите.
В европейската и западната практика подправката се използва не само като подправка, но и като естествена и безопасна боя за тесто, сосове, масло и сирене. Този жълт прах дава красив жълт цвят на горчица, майонеза, някои видове сирене и други продукти.
Трудно е да си представим кухните на света без ароматни подправки: индийско орехче, пипер (черен, чили, кайен), касия, берберис, копър, майоран, маточина, мента, розмарин, настурция, мащерка, копър, хрян, чабра, естрагон, лавандула, чабра, естрагон, лавандула, чабра, естрагон, лавандула, чабра, естрагон, лавандула, керевиз.
Противопоказания и вреди
Благоприятните свойства на куркумата са безспорни, но има и противопоказания. Спайс е строго забранен за следните заболявания :
- болест на жлъчния мехур;
- панкреатит;
- гастрит;
- хепатит;
- възраст на децата до 6 години;
- жълтеница;
- язва на храносмилателния тракт.
Трябва да се внимава, когато се използва подправка за бременни и кърмещи жени и е по-добре да се консултирате с лекар преди употреба, същото се отнася и за хора със сърцебиене. 
рецепти
Въпреки противопоказанията, куркумата все още има по-благоприятни свойства, така че има много рецепти за ястия с използването им в готвенето. На базата на жълтия прах те приготвят напитки с лечебен ефект, както и стимулират изгарянето на мастните натрупвания.
Важно е! Не забравяйте: преди да използвате полезни свойства на рецепти с куркума, консултирайте се с Вашия лекар. Ако приемате някакви лекарства (антикоагуланти, диабетни лекарства), подправката ще увеличи техния ефект, така че в повечето от тези случаи тя е противопоказана.
Куркума с мляко и мед
Следната напитка ще има подобряващ здравето и повишаващ имунитета ефект при настинки:
100 г нагрято мляко, 0, 5 ч. Л. подправки, една чаена лъжичка мед. Пийте напитка до три пъти на ден преди хранене.
Прочетете и за ползите от млякото с прополис.
Коктейл за отслабване:
- вода - 100 ml;
- мляко - 200 мл;
- мед - 1 супена лъжица. л.
- куркума - 1 супена лъжица. л.
Компонентите се смесват и варят, пият през нощта. 
Кефир с куркума
- Рецепта за подобряване на метаболитните процеси:
половин чаена лъжичка подправки налейте вряща вода 2 супени лъжици. л., добавете лъжица мед и разбъркайте. След като добавите кефир, пийте ежедневно през нощта.
- Антицелулитна рецепта:
Днес ние все повече обръщаме внимание на естествените методи за лечение или предотвратяване на здравни проблеми, откривайки познати продукти в нов капацитет. Въпреки това трябва да се помни, че дори най-безопасните средства за злоупотреба могат да имат отрицателно въздействие върху организма.