- Описание и характерни свойства на растенията
- Какво прави кантарион различен от магданоз
- Полезни свойства и характеристики на приложението
- Какво е по-полезно - кантарион или магданоз?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Сред многото видове зеленчуци, използвани като подправки за храна, магданозът и кантарионът са сред водещите места. Тези подправки се използват не само за готвене, но и добре познати в областта на медицината и козметологията. Това, което е полезно за човешкото тяло в тях и как да се различи една подправка от друга, е обсъдено по-нататък в статията.Описание и характерни свойства на растенията
Тези подправки са пикантни билки, популярни още от древни времена. Листата им се консумират пресни или в суха форма, в допълнение се използват коренче от магданоз и семена от кантарион. Въпреки сходствата между двете култури има някои различия между тях - в химическата структура, външния вид и миризмата.
Знаеш ли? Както кантарионът, така и кориандърът са едно и също растение, само зелената част е кантарион, а кориандърът е неговото семе.
кориандър
KBMU 100 g прясна зелена маса от реснички:
- калорично съдържание: 25 kcal;
- протеини: 2.1 g;
- Мазнини: 0.5 g;
- въглехидрати: 1.9 g
- Вода, пепел и диетични фибри;
- витамини: А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е, К;
- химични елементи: желязо, калий, калций, магнезий, манган, мед, натрий, селен, фосфор, цинк.
магданоз
KBJU 100 g пресни зелени растения:
- калорично съдържание: 39 kcal;
- протеини: 4.4 g;
- Мазнини: 0.7 g;
- въглехидрати: 7.4 g
Важно е! Магданозът е една от малкото подправки, която запазва вкуса си след топлинна обработка.
Също така тази култура има в своя състав:
- Водни и диетични фибри;
- витамини: А, В1, В2, ВЗ, В5, В6, В9, С, Е, К, Н;
- химични елементи: желязо, йод, калий, калций, магнезий, манган, мед, натрий, сяра, фосфор, флуор, хлор, цинк.
Какво прави кантарион различен от магданоз
Поради факта, че и двете растения принадлежат към семейството на Umbrella и са роднини, много хора често не могат да ги различават и дори ги считат за едно и също. Но все пак, ако погледнете добре, можете да видите в тези култури редица различия един от друг.
произход
Вътрешната магданоз - Средиземноморското крайбрежие. Кориандърът идва от същия регион - Източното Средиземноморие се счита за родно място.
Важно е! Cilantro е по-добре да се използва по време на готвене пикантни ястия, и магданоз може да се добави към почти всички храни.
вид
Cilantro има дълги, голи стъбла до 80–120 cm, завършващи с бледи, вълнообразни, леко разчленени кръгли листа. Цветовете са малки, светло розови, сферични семена. В магданоз листата са по-големи, по-дебели, разчленени, с разклонени стъбла, богати на зелено. Цветовете са малки, зеленикаво-жълти, плодовете са продълговати. Височината на храста е от 20 до 100 см. На допир листата на магданоза са по-плътни от тези на кориандър.
Миризмата
Основната отличителна черта, с която можете да определите какъв вид растение е, е миризмата. Кориандърът се характеризира с богата миризма, напомняща смес от лимон и черен пипер, а роднината му има фин деликатен аромат.
Полезни свойства и характеристики на приложението
В допълнение към употребата на тези две култури като подправки, те също се характеризират с лечебни признаци, които помагат при лечението на голям брой заболявания от различен произход.
кориандър
Положителните характеристики на кориандъра включват следните качества:
- използвани при лечението на артрит;
- има антиревматични свойства;
- подобрява бъбречната функция;
- спомага за отстраняване на течността от тялото;
- нормализира храносмилането и възстановява чернодробната функция;
- понижава количеството на холестерола в кръвта;
- лекува язви на лигавиците на устата;
- помага при очни заболявания;
- лекува анемия и авитаминоза;
- увеличава апетита.
Знаеш ли? Древните римляни са използвали магданоз като декор на мемориални маси, защото това растение олицетворявало скръбта по това време .
магданоз
Тази подправка се характеризира със следните положителни качества:
- спира растежа на раковите клетки;
- избелва кожата на лицето;
- укрепва зъбите и венците;
- възстановява чревната микрофлора и нормализира работата му;
- повишава нивото на хемоглобина в кръвта;
- има антипиретични свойства;
- сокът от магданоз премахва подпухналостта, особено след ухапвания от насекоми;
- корените подобряват имунната система;
- помага при лечението на депресия.
Какво е по-полезно - кантарион или магданоз?
Невъзможно е да се каже точно коя култура е по-полезна и коя е по-малко. Всичко зависи от индивидуалните предпочитания при готвенето, както и от естеството на болестите, които определят необходимостта от използването на една или друга подправка като лечебно растение. По-долу е дадена приблизителна сравнителна таблица на основните качества на тези две подправки, в която можете да видите как една подправка се различава от другата.
форма | кориандър | магданоз |
Калории на 100 g | 25 kcal | 39 kcal |
вкус | възгорчив | Сладки с лека горчивина |
приложение | Кухнята на народите на Кавказ | Европейска, Източна, Американска, Африканска кухня |
Цикъл на растеж | Едногодишно растение | Двугодишно растение |
Основни свойства | Дезинфекция, заздравяване на рани, отхрачващо, холеретично, хемороиди | Диуретик, заздравяване на рани, дезинфекция, бактерицидно, противовъзпалително, спазмолитично |
Така че, кориандърът и магданозът изобщо не са една и съща култура. Тези растения принадлежат към едно и също семейство, са много сходни по вид или състав, но за любителите на двете подправки няма проблем как да се разграничат. А за тези, които четат тази статия, такива трудности също не трябва да възникват.