Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

В човешката диета е налице растителна и животинска храна. Има и организми, които не попадат в нито една от категориите. Това са гъби. Те са изолирани в отделно царство и разделени на ядливи и отровни. Има отделна категория гъби - условно годни за консумация. На неопитни берачи на гъби е забранено да ги събират и ядат, тъй като съществува висок риск от отравяне от несъбираем представител. Една от тези условно годни за консумация гъби е повече. В тази статия ще бъдат разгледани видовете на разпространението, техният обхват на разпространение, методите на отглеждане и готвене на тези гъби.

По-скоро ли са храната

Смята се, че според неговите вкусови характеристики този вид не е по-малък от елитните трюфели. В Европа тя е събрана като гурме култура повече от двеста години, а славянските страни все още не са признали ползите от тази гъба. Може наистина да се яде, но само след специална обработка. Дори ако планират да бъдат печени или пържени, те трябва да бъдат предварително сварени с обилно количество вода.

Важно е! Отглеждането на тези гъби у дома е много трудно. Не очаквайте, че те ще растат обичайно мицел. Всяка година се появяват на нови места, така че най-често се отглеждат като помощни култури в овощните градини.

Полученият бульон трябва да се източи, тъй като в него се прехвърлят всички токсични компоненти на плода. Този продукт не подлежи на мариноване и осоляване, но се използва широко в сух вид.

Въпреки това, след изсушаване, той трябва да се съхранява в продължение на три месеца (периода на дезинтеграция на токсини).

Ботанически характеристики и видове снопове

Морел е класически мъх. Съществуват три основни вида албуми.

Разберете какви са полезните свойства на такива гъби, като: люспи, сирена, гъби шиитаке, рейши гъби, бели тежки камиони, прасета, белени гъби, манатарки, млечни гъби, манатарки, пачи крак, манатарки, манатарки и печурки.

Морел годни за консумация

Плодът е доста голям (до 20 см височина), който има яйцевидна, леко удължена капачка с тъп край. Капачката расте плътно с тялото на крака, достига до 7 см височина и е наполовина растеж на гъбата.

Много пореста, куха вътре, наподобява восъчни клетки. Цветът не е ясно изразен сив, леко охра, до есента става по-тъмен, а гъбата се крие по-добре в листата. Плодовото тяло е месесто, еластично, също кухо, което прави гъбата много лека.

Кракът е цилиндричен, по-близо до земята се сгъстява и обрасъл с везни. С течение на времето тя придобива кафяв цвят, при младите гъби е изцяло бял. Месото няма изразена миризма, практически няма вкус. Структурата е тънка, крехка, лесно се поврежда и се разпада. Гъбата се разпространява чрез спори с размер на няколко микрона. Те образуват спортен тухлен прах, който се появява в специални торбички по повърхността на капачката. Понякога цялата капачка е покрита със спори.

Знаеш ли? В славянските страни тази култура не е особено почитана, но жителите на Европа и САЩ го смятат за деликатес. През 80-те години на миналия век, щата Минесота направи официална гъба и няколко десетилетия по-рано през 1910 г. Обединеното кралство признава тази култура за национално богатство.

Морел коничен

Тя е представена от плодово тяло, apothecium, което е издигнато над земята върху дебел цилиндричен ствол. Той има по-продълговата шапка с тънкостенни клетки. Клетките са силно удължени, наподобяват гъста гъба. Те имат кафяво-кафяв цвят, така че са почти невидими в листата. Затъмнявайте до края на сезона на гъбите.

Капачката е куха, както и плътният цилиндричен крак. Кракът е с хлабава, донякъде гранулирана структура. Колкото по-стар е плодът, толкова по-тъмен става. Млади момчета имат кремаво или светложълто стъбло. Месото е твърде крехко, леко восъчно, изсъхва бързо след рязане, няма изразен вкус и мирис. Прахът от спори е свръхлеки, представен от гладки овални спори от бял или кремав цвят.

Морел високо

Apothecia е голям, до 20 см височина и 8 см в диаметър. Капачката на плодовото тяло е тясна и продълговата, но не толкова широка, колкото тази на ядливата. Има тъмно маслинено или тъмнокафяво оцветяване. Кракът е подобен на крака на конусовидните представители - гранулиран, светъл, кух вътре.

Важно е! Малките деца нямат право да хранят тези гъби. Дори кипенето разрушава само част от токсините в тези плодове. Оставащите в съда токсини могат да навредят на незрелото детско тяло и да причинят сериозни проблеми с нервната система.

Колкото по-възрастна е гъбичката, толкова по-тъмна става. Елипсовидните спори образуват спорообразен прах от деликатен крем. Съхранява се в клетките и покрива капачката на гъбата.

Къде растат гъбите: екология и разпространение

Тази култура се среща в цялото Северно полукълбо в райони с умереноконтинентален климат. Той също се е задържал в най-сухите райони на Австралия. Отглеждането само, две или три гъби заедно са рядкост.

Той никога не се появява два пъти на едно и също място, така че практически няма индустриално отглеждане на тези гъби. Расте по варовикови почви, добре осветени места, пепел и канавки.

Знаеш ли? За първи път у дома, морите са се опитали да се култивират през 1890-те години. Един французин от руски произход с името Репин постави мицела в саксии за саксии и ги изкопа в мокър ров. Моръл цъфтя десет години по-късно и след като веднъж събра, в саксиите не се появиха повече саксии .

В иглолистните гори е рядко, по-често в широколистни гори, овощни градини. Сезонът на тези гъби продължава два или два и половина месеца - от април до май или началото на юни.

Необходимо е да се събере тази реколта от началото на май, тъй като през април плодовете са безвкусни и воднисти. Големи групи могат да бъдат открити на старите горски развалини, под падналите стволове и в близост до ягодоплодни храсти. Нарежете ги внимателно около земята, за да не повредите крехкия крак. Безопасността на мицела не е много важна, тъй като всяка година тези плодове се появяват на ново място. В рамките на два часа след събирането им, те трябва да бъдат почистени и обработени така, че да не изсъхнат и да не станат прекалено твърди.

Може ли да се обърка с други видове гъби?

Морелите не са като всяка друга гъба, така че объркването им с отровна фалшива гъба е невъзможно. Има само един вид, подобен на този плод, линиите . Линиите също са кафяви или кафяво-кафяви, но капачката им няма клетки.

Съветваме ви да прочетете по-подробно как се различава от тази линия.

Той е безформен, затваря слоестата крака почти до земята. Редовете се отнасят и за условно годни за консумация, така че дори ако по невнимание съберете както гъби, така и други, след кипене, те ще станат безвредни.

Как да растат гъби

Дълго време се смяташе, че е невъзможно да се отглеждат търговски продукти. Изобретателните европейци от десетилетия наблюдават тази причудлива култура и изваждат някои модели на грижа за тях.

Съветваме ви да научите как да растете у дома: гъби, гъби, стриди и черен трюфел.

Немски начин

За да се донесат повече гъби в почвата на културата, те се събират в гората и се измиват внимателно, като се задържа вода. Обелените плодове се нарязват на малки парченца и се разпръскват в гъстата трева в корените на овощните дървета. Местата за разтоварване се пръскат с вода от измиване, в която остават гъбени спори и се изливат обилно с пепел.

Засаждането се оставя в тази форма до октомври, след което се покрива с паднали ябълкови и брезови листа. В края на март се премахва слой от листа, мицелът се затопля и изсушава, а в началото на април започват да се появяват първите гъби. Подобно засаждане ще даде среден добив за три до четири години.

Важно е! При отглеждане на зеленчуци на домашни градини премахнете защитния слой от листа с ръка. Гребла и специални четки за събиране на листата разхлабват горните слоеве на почвата, като по този начин се нараняват тънките нишки на мицела.

Френски

Тя се основава на торенето на гъбени легла с ябълков кейк. Кацането се извършва по същия начин, както по германския начин, но преди покриването на земята с листа, леглата са обилно покрити с развалени ябълки и други отпадъци от ябълки.

Сухата слама е подходяща като подслон, тя ще гарантира безопасността на мицела по време на тежки зимни студове.

Как да правилно и вкусно готви morels в тиган

Няма точна информация за токсичността на тези гъби. Различни проучвания показват наличието в тях на токсина хиромитрина и отровната хеллулинова киселина. И двете вещества се унищожават след топлинна обработка, така че този вид се счита за условно годни за консумация.

Необходими съставки

За да приготвите ястията, които се нуждаете:

  • моркови - 400 г;
  • лук - 100 г;
  • масло - 50 г;
  • заквасена сметана - 100 мл;
  • вода - 2 л.

Стъпка по стъпка рецепта със снимки

  1. Изплакнете гъбената маса в студена течаща вода, освежете резените на краката и нарязайте гъбите в купа . Почистете ги от земни остатъци, гниене и повредени участъци.
  2. Напълнете с топла вода и напойте половин час, за да направите плодовото тяло по-еластично . Източете, изсипете вряла вода върху гъбите и оставете да къкри 40 минути на слаб огън.
  3. В същото време лукът се обелва и ситно нарязва. Разтопете маслото в тигана. Запържете лука, докато светло златисто кафяво. Източете гъбния бульон, прехвърлете го на тиган и запържете с лука, като разбърквате внимателно в продължение на 20 минути.
  4. Добавете сметана и оставете да къкри 10 минути. Подгответе приготвеното ястие в чинии и сервирайте горещо.

Видео: как да се пекат пържени пържоли

Прочетете повече за кисели краставички, ецване, сушене и замразяване на гъби.

Дали всички могат да ядат повече

Не се препоръчва използването на тези плодове с индивидуална непоносимост и алергия към продуктите от гъби. Морлита са противопоказани при бременни жени, жени, които кърмят, деца на възраст под дванадесет години.

Не трябва да ги ядат на тези, които страдат от заболявания на сърдечно-съдовата система. Случайно оставащи токсини в гъбеното ястие могат да провокират остро отравяне и усложнения от съществуващи заболявания.

Морли са гъби, които се появяват в началото на пролетта в гората и в градината. Те растат всяка година на ново място, предпочитайки добре осветени зони от пепелявата почва. Необходимо е да ги съберете внимателно, тъй като крехкото тяло на гъбичките може лесно да се повреди и да се разпадне. Преди основната подготовка, тези плодове трябва да се изплакнат в студена вода и да се сварят половин час, за да се унищожат всички съдържащи се в тях токсини.

Знаеш ли? За първи път един миколог от Сан Франциско получи лабораторна култура от тази култура. Той отдавна беше разчитал на идеалния субстрат за морето и накрая се заселил на пшенични издънки. Поради високата цена на търговското разпространение на този метод не е получил.

Редовната употреба на лекарства има благоприятен ефект върху зрението - тя елиминира катаракта, глаукома и възрастова видимост. Спазвайте мярката при използването на тези гъби и винаги ги подлагайте на топлинна обработка, за да извлечете от тях само полза.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинар